【1月ごとの定期便】黒にんにく(30粒)

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01_農薬・化学肥料 不使用
02_ドライフルーツのようなほのかな酸味と、黒蜜のような深い甘さ
03_屋久島の豊かな自然環境と循環型農業



※【1月ごとの定期便】の商品です。
※クリックポストにて発送。



【味わい】

にんにくの水分だけを使用し
「発酵」と「熟成」をさせました。

ドライフルーツのようなほのかな酸味と、
黒蜜のような深い甘さに仕上げています。

臭みやえぐみが無いのは
「爽やかな香り」と「瑞々しい味わい」の
天地蒜だからこそ。

ビックリするぐらい甘く、
フルーツのように食べられます。

皮を剥いてドライフルーツのようにそのまま、
1日 1〜2粒を目安にお食べ下さい。

朝食のヨーグルトやグラノーラのトッピングに、
バニラアイスやチョコに添えてティータイムに、
クリームチーズやクラッカーと併せてお酒のおつまみに。

そのまま食べるだけでなく、お料理にコクをプラスする隠し味としてもお使いになれます。



【栽培・生産のこだわり】

・循環型農業を目指しています
天地蒜には屋久島の家庭や飲食店から出る“生ゴミ”から生まれた肥料「大地」を使用しています。
原料は全て島内のもので、家庭や飲食店から出る"生ゴミ"牛舎から出る”牛糞"製材所から出る”おが屑"屋久島の天然水、これらを加えながら６ヶ月間じっくり”発酵”させた肥料です。
また、農業残渣(葉、根、茎など、どしても捨ててしまう部分)についても、「大地」の原料として使用し、再び土に還るよう循環型の農業に取り組んでいます。


・屋久島 在来種
天地蒜は屋久島で代々小規模に受け継がれてきた在来の種を、島のおばあちゃんから分けてもらい少しずつ増やした品種です。ルーツは奄美から渡って来たものではないかと言われています。自家消費のみで世に出回らなかった品種の美味しさを知ってもらえたらと思っています。



【産地の特徴】

屋久島は鹿児島県の南約60ｋｍの位置にあり、面積は約540ｋ㎡で東京23区に近い広さを持つ島です。樹齢数千年を超える屋久杉を含む特殊な生態系と、亜熱帯から亜寒帯までの幅広い植生が他に類を見ないと評価され1993年にUNESCOの世界自然遺産に登録されました。

九州最高峰の宮之浦岳（1,936ｍ）を中央に抱き、その周囲を標高1,000ｍ以上の山々が囲む島の形状から洋上アルプスと呼ばれています。その急陵な地形から雨がとても多く、年間降水量は4,500mmと東京の3倍近くも降ります。
亜熱帯に位置するため沿岸の年間平均気温は20℃と温暖ですが、標高の高い山岳部では冬に雪が1m以上積もるなど、南の島とは思えないほど冷え込みます。

このような特殊な環境は植物に強さを与え、太古の昔から悠久の歴史を紡いできました。天地蒜は屋久島の豊かな自然環境の中で育まれています。



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・名称　　　発酵熟成 黒にんにく
・保存⽅法　直射日光、高温多湿をお避けください。

・賞味期限　製造から6ヶ月
・原材料名　にんにく(屋久島産)
・内容量
　　10粒
・製造者　　天地蒜
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